[오라팜 연구논문 8]
Comparison of Temperature and Additives Affecting the Stability of the Probiotic Weissella cibaria
Weissella cibaria의 안정성에 영향을 미치는 온도 및 첨가제 비교
출처 : Chonnam Med J. 2012;48(3):159-63. / KCI / in vitro
저자 : Mi-Sun Kang, Youn-Shin Kim, Hyun-Chul Lee, Hoi-Soon Lim and Jong-Suk Oh
목적 : Weissella cibaria의 안정성 확인
결과 : 구강유산균 oraCMU를 4℃에 보관했을 때 5개월 동안 생균수가 감소하지 않았으며, 20℃에 보관했을 때에도 5개월 동안 감소폭이 크지 않아 보존안정성이 우수한 것을 확인